打蛋器在西點裡是很重要的一項工具，目的是打發雞蛋和奶油
選擇性也有很多，可分成手動和電動
量少時用手動得即可，常見的有直型打蛋器（左）和螺旋打蛋器（右）
直型比較常見，可以打散雞蛋和打發奶油，若想打發蛋白用螺旋打蛋器會比較省力喔
目前分類：甜點與烘焙札記 (9)
- Nov 01 Fri 2013 14:15
【烘焙小幫手】IVY的烘焙小器具『打蛋器』
- Oct 01 Tue 2013 09:58
【烘焙小幫手】IVY的烘焙小器具 擀麵棍
今天想介紹給大家的時常可以看到的擀麵棍。
一般市面上普遍可看到的是木製擀麵棍（如上圖），可以拿來擀派皮、麵包、餅乾。
木製擀麵棍要用得順手一般都會養油(每次用完塗點油或有的師傅根本就不清洗) ，養到整支木棍油亮發黑，這可是很多師傅喜愛用的寶(順手又不沾)．但一般家庭不會天天開工，木製的擀麵棍沒油養比較容易沾黏！
- May 23 Sun 2010 14:48
Swiss Roll (瑞士捲)
瑞士捲它是戚風蛋糕(sponge cake)的一種,最先由瑞士傳入美國, 台灣是在民國50年代由"美國小麥協會"為了推廣美國的麵粉,才 大力推廣此類糕點到台灣. 口味樸實且有深度、看似簡單其實藏有無窮的變化魔力，瑞士捲就是這樣一道魅惑人心與味蕾的神奇甜點。並不需要太多的材料與工具，也不用複雜繁瑣的製作過程就能完成的瑞士捲，以麵粉、雞蛋與糖做成的「底層蛋糕」與各種口味「奶油內餡」就能交叉組合成無限多種的口味。
- Dec 16 Wed 2009 10:54
下午茶
*****維基百科轉載*****
下午茶是餐飲方式之一，現在多指享負盛名的英國維多利亞時代的英式下午茶（afternoon tea）。
發展歷史
從飲茶文化的發源來講，最早於下午喝茶的民族，理應是一向以茶文化著稱的古代中國。然而隨著時代的發展，將下午茶發展為一種既定習俗的文化方式，則是英國人。
下午茶是餐飲方式之一，現在多指享負盛名的英國維多利亞時代的英式下午茶（afternoon tea）。
發展歷史
從飲茶文化的發源來講，最早於下午喝茶的民族，理應是一向以茶文化著稱的古代中國。然而隨著時代的發展，將下午茶發展為一種既定習俗的文化方式，則是英國人。
- Dec 06 Sun 2009 20:43
聖誕節的由來
每年一度的耶誕節又要到來了，聖誕節在西方社會中是一個最重要的節日。它就相當於我們中國的農曆新年。當這個節日的快要來臨時，人們都會爭先恐後購買禮品，互送親朋好友，用火樹銀花聖誕樹來點綴自己的家，增添節日的氣氛。到了二十四日傍晚，每個家庭都會歡聚一堂，圍在聖誕樹前，互贈禮物，互相擁抱，說一聲：“聖誕快樂（Marry Christmas）”。
聖誕水果蛋糕
- Nov 12 Thu 2009 16:12
戚風蛋糕 Chiffon Cake
樸實、柔軟、清爽、低脂、低熱量是戚風蛋糕的特色
以下文章內容引用至：SunnyPie（阿餅）的部落格 April 2, 2008 當哈利碰上貝蒂 – 戚風蛋糕的由來
- Oct 14 Wed 2009 14:35
戚風蛋糕的由來
樸實、柔軟、清爽、低脂、低熱量是戚風蛋糕的特色
以下文章內容引用至：SunnyPie（阿餅）的部落格 April 2, 2008 當哈利碰上貝蒂 – 戚風蛋糕的由來
- Jul 27 Mon 2009 18:15
義大利Biscotti的源由
關於富迪卡及郭爺爺 (5)
