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小編還記得剛剛加入富迪卡時,最常問Kristine的一句話就是:
『阿章師傅什麼時候才要賣布朗尼阿...』

吃過這麼多種巧克力系列的烘焙品,小編還是遍尋不到記憶中那最原始又懷念的滋味...

一直到有天小編和Kristine形容著小時候吃到的那印象深刻的巧克力蛋糕,最頂部有一層口感酥脆的巧克力蛋糕,但在那看似硬梆梆的蛋糕底下卻暗藏著扎實且濕潤的口感...述說著我再也找不到這麼好吃的巧克力蛋糕了

但是Kristine替小編解除了這從小到大的困惑,告訴我那就是正統的布朗尼,才會有這樣的口感(小編一直以為外頭蛋糕店賣的黑黑一坨圓圓把它命名布朗尼就是布朗尼了呢),要找個阿章師傅忙碌期過了之後,再來和阿章師傅一起研究做出真正道地的布朗尼!

這次的布朗尼可是一試再試,經過了無數字的失敗品...
阿章師傅已經被店鋪中的眾夥伴退件退到每天都害怕看到搖頭的表情
終於,我們的布朗尼誕生啦,這真的會興奮到整個天空都在旋轉


從實驗品開始製作的那刻起,小編每天都在問:『我可以吃了嗎?』,但由於Kristine想將最完整的作品遞到小編的口中,就讓小編每天看著實驗品的照片流口水,完成品誕生的隔天,小編就馬上收到的成品,迫不及待的將它放入烤箱,那濃郁的巧克力香氣就像是搭乘噴射機般的從烤箱中衝出來,吃進口中更是瞬間讓小編覺得自己就是那全世界最幸福的人了

這次的生產過程真的很辛苦,讓小編不小心就囉哩八嗦一堆
好啦!不吊大家的胃口了,接下來就來看看我們這次第四期委員們對於【富迪卡好康試吃】聖誕狂歡繽紛樂,布朗尼的試吃評價吧!



【富迪卡好康試吃】聖誕狂歡繽紛樂,布朗尼試吃心得:

 
  Yihua Ku

評價內容:
蛋糕主體:
1.第一眼看到的蛋糕,就可幺知道用料有多大方了。
2.海綿蛋糕表層可以看到滿滿的核桃粒,而且不是碎顆粒呢,而是整顆的核桃仁顆粒吔。
3.蛋糕帶點苦味的巧克力,吃起來很香、札實且綿密。 
 
蛋糕主體建議改善的地方:
1.這次的布朗尼蛋糕,吃起來很夠味;倒沒有需要改變的地方,最起碼我很滿意囉!

價格:
以超多餡料的製做方式,價格非常的公道。

包裝:
使用有節慶感受的盒子,很別緻且明顯標示蛋糕的名稱、以及營養成份等。

建議改善的地方:
1.建議在外盒上放置紙板,免得在運送過程中,容易晃動。

文章網址:http://beauty.pchome.com.tw/myroom/kn557/article/1321709492

 
 Lin Sho
評價內容:
蛋糕主體
一看到這次收到的布朗尼蛋糕,心情既開心又期待,因為收到時是一整條,終於又可以分到一大塊品嚐啦。

尤其在收到富迪卡布朗尼蛋糕之前,昨天才吃了同事給我的布朗尼巧克力,那濃郁的味道一直挑逗著我的味蕾,所以從宅配員簽收瞥到名稱是布朗尼時,可見心中是多麼雀躍呀~

這次收到的布朗尼蛋糕可以常溫吃,或冷藏後品嚐,或者放入烤箱內烤個1-2分鐘,那滋味更是久久無法忘懷~
而且不同方法試吃所得到的口感都不一致,都別有一番風味。

可是吃來吃去,還是最喜歡烤箱烤過後的布朗尼,中間濃郁的巧克力蛋糕微融,濕潤軟綿的口感加上頂層高濃度的可可粉以及增加咀嚼的核桃,一入口就是讚呀!

巧克力的純度以及濃度是無法挑剔的,就是香醇、濃厚~

不過吃布朗尼蛋糕中,要搭配黑咖啡一起品嚐,不然布朗尼的甜度太高,單吃會膩口且喉嚨會太乾~

但一起搭配著咖啡享用,兩者中和,讓布朗尼蛋糕在咖啡液體中融化,那滋味真的超微妙的。

蛋糕需改進的部份:
如果沒有吃過布朗尼,第一次吃到心想:天呀,怎麼那麼甜呀,這能吃嗎?!
可是當吃過布朗尼之後,再次吃到心想:就是這馥郁的巧克力醇濃味~
所以我才說一定要搭配著咖啡一起品嚐,才是真正道地的巴黎下午茶饗宴喔~
核桃在這扮演的角色棒極了,不但可以稍微降低甜度,還能增加咀嚼感,更能細細品嚐布朗尼滋味。
不過核桃部分可以取代一些眾合堅果類,例如杏仁果、腰果之類,滿滿灑在布朗尼蛋糕上,一定更豐富視覺享受,而且更是增添了口感上的飽足感。

價格:
如果以市面上來說,一條優惠價150元的布朗尼蛋糕真的很便宜了,尤其蛋糕高度也挺高的,加上使用頂級60%的巧克力製成,真的挺划算的。

包裝:
這款巴黎風的盒子造型我也超喜歡的^0^

回購率:★★★★☆(如果在添加表面口感更好)

文章網址:
http://teeger1114.pixnet.net/blog/post/22720109


 
 黃慧慈
 
評價內容:

蛋糕主體:
扎實度100%而且份量超猛
蛋糕上灑上核桃讓整個蛋糕造型更棒
本來還想說蠻小條的
其實份量很飽
顏色也考的很棒
能吃到這麼優的產品真的很幸運
蛋糕本身吃起來就超扎實的
不甜不膩
巧克力的口味香濃
而且吃起來帶點黏牙感更棒

烤過更是一絕阿
外層帶點酥脆感
和中間軟中帶綿的蛋糕
搭配起來味道更提升

巧克力的味道也更香
連還沒吃到都能是個嗅覺饗宴

需改善的地方:
蛋糕外層的核桃分佈的均勻
也烤的很完美
布朗尼扎實度很棒
整體來說很優

包裝:
我真的好愛這個充滿下午悠閒享受的自在感
而且暗紅色的配色加上巴黎鐵塔讓包裝更高雅
外包裝上用條束帶加上小名牌更是有畫龍點睛的效果
蛋糕刀也能完美的放入蛋糕盒裡
防止掉落不見
很棒

價格:
坦白說吃過就不會覺得太貴
但是這布朗尼真的少了一種特色
這樣會讓價格感覺起來變貴
單條-長寬19cm*7.5cm 價格:200元 優惠價:150元

建議改善的地方:
布朗尼不甜不膩
個人口味上我比較喜歡苦一點的口味
以這個口味來說
我蠻建議用苦一點的巧克力來做看看
因為雖然吃起來有很淡的苦味
但是吞進去之後如果能有苦甘苦甘的味道竄出
對於這個布朗尼會更有印象更有特色
 
文章網址:http://www.wretch.cc/blog/vico0923/7128013



唐葉子 唐葉子
評價內容:
蛋糕主體:

布朗尼的蛋糕.在葉子一切下去的時候.就知道有多麼的札實了...好厚的一層啊~
還需要花些力氣才可以切斷耶..以外觀來看.已經是超級美味+吸睛了..
上面還灑了許多核桃.看起來很搭呢~
最主要是它的厚實感..跟一般海綿蛋糕完全不同.有點像馬芬再更札實
吃起來很有口感..尤其是滿滿巧克力的濃厚香味..吃在嘴裡時.就一直不斷散發出來~
在咀嚼後..化成綿密的巧克力滑下喉嚨..實在是太美味..太讚了啦~ 

葉子還是第一次吃到這樣子口感的蛋糕呢~而且甜度剛好..不會很膩!!
咬到核桃粒時..感覺脆脆香香的.和巧克力味道也是超搭!!
冰涼著吃..是感覺QQ的...加熱後吃..中間的巧克力遇熱溶化..變的有些鬆軟
然後巧克力的香味更是明顯...兩種吃法.都有自己的特點.重點是..就是好吃啦!!
是我目前為止.吃到最棒的布朗尼~
 
蛋糕主體建議改善的地方:
沒有!! 就是好吃.沒有必要雞蛋裡挑骨頭,好吃就值得鼓勵與肯定!!
還希望核桃粒可以再灑多一些,讓每一口都有核桃香~ ^^

包裝:
葉子覺的用自黏帶包不是很理想..因為抽出來若沒有吃完.還必須再重新裝回去
這點不太方便.不然就要再另外找保鮮盒來裝.比較麻煩些~
 

文章網址:http://candy858.pixnet.net/blog/post/27697265


 
Yafen Fan Yafen Fan
評價內容:

蛋糕整體:

整體評價:★★★★★(紮實綿密,甜度適中)
特色口味:★★★★☆(滿足愛吃甜食巧克力的螞蟻者)
味蕾口感:★★★★★(可品嚐到層次的口感,酥軟雙重味蕾的幸福享受)

蛋糕本體不管在常溫或冷藏的狀態下都很紮實,深厚的口感夾帶著些微的綿密
上層色澤較深是被巧克力所附著的內餡,一口咬下濕潤易入口,
對愛好甜食的Vanessa來說,甜度適中

微烤後上下底部是如此的酥脆,內層因為巧克力融化於蛋糕體中,整體更綿密細緻,那原本紮實的表面已變成蜂窩狀
一口咬下,可以品嚐到外酥內軟的綿密口感,入口即化
尤其熱熱溫溫的品嚐真的超幸福,在這雙重的味蕾加持下更使人回味無窮~~

價格: 
單條長寬19cm*7.5cm  價格200元   優惠價150元
以這樣的真材時料來說,價格很優惠
加上店家利用頂級60%的巧克力食材,口感上加分不少,整體重量很紮實

包裝:
這次的禮盒包裝與上次品嚐的甜點瑪芬是相同的款式
利用前掀式的開闔設計,加上套圈標籤的些微固定,看起來頗有質感
可是多了一個相同圖樣的歐風提袋,整體更為一系列
Vanessa很喜歡這次的歐風設計,感覺自己就像貴婦般悠閒的身處於法國的街道上
品嚐這令人幸福的下午茶點......

建議改善的地方:
1.其實店家利用自黏透明袋套裝著布朗尼,用意雖佳卻反而在美觀上有點小扣分
   建議可以用烘焙紙搭配會更棒
2.整體口感與甜度都是剛好的!倘若巧克力內餡能做到加熱爆漿的話更令人期待了^ ^

文章網址:
http://www.wretch.cc/blog/vanessa413/7771230
 
 
 
嚕嚕家

評價內容:
蛋糕主體:
1.蛋糕體不夠跟巧克力融合,應該要有似吃蛋糕似吃巧克力的錯覺口感
2.巧克力香味濃郁,因是使用高純度巧克力,建議烤過可能風味會更好。
3.口感不夠濕潤,以致碎屑蠻多的,不夠綿密。

蛋糕主體建議改善的地方:
1.蛋糕體不夠濕潤,應該利用巧克力去增加濕潤口感,或許比例不夠好以致無法達到溼潤的口感。
2.整體味道偏甜,應該降低許多甜度,高純度巧克力應該是比較苦甜的口味,可是覺得有點太甜,或許蛋糕體的本身甜度應該降低一點。

價格:
原價:200元,優惠價150元這個價位我覺得還是可以再降低一點點
例如120元這個價位可能比較剛好。

包裝:
1.包裝很簡單,這樣就OK,並不太適合在包裝上多加重成本上去,所以我還蠻喜歡這樣的包裝方式,只要不會被壓壞,簡單環保就好,並且有明確標示成分等資料的話就比較不會擔心。

建議改善的地方:
1.蛋糕主體的口感我覺得還不夠滿意,可以讓巧克力跟蛋糕體在融合點,這樣口感應該會更棒也會更綿密。
2.甜度方面,真的我覺得太甜了...應該要將低點甜度,其實使用高純度巧克力,應該是這樣的甜度喔。



文章網址:http://w01111014.pixnet.net/blog/post/22559719

  • #3 KC Cake KC Cake 於 2010/12/09 23:48
    Dear 茹茹
    建議改善的地方顯示的是鹹蛋糕的改善喔!要再麻煩您再寫一下這部分呢!

    至於您所提到的蛋糕體不夠濕潤的狀況是處於冷藏後取出的狀態喔!
    放入烤箱之後中間的巧克力才會融化喔,這樣整個蛋糕體就會呈現濕潤的狀態呢:)

    我們或許可以研究看看是否能夠有兩全的方式讓它無論冷藏或烤過之後皆同樣美味

    感謝您的辛苦撰寫,我們將會這些建議作為商品改良的參考依據之一喔!    


    呵呵~複製格式過來,沒刪到這一個項目~^^|||真拍謝~
    如果能夠冷藏烤過都美味這樣真的會比較棒,因為有參考過別人吃過布朗尼
    的感覺,其實不少人喜歡吃冷藏的口感,其實應該是巧克力問題,一點是跟巧克力不夠融合,為何有的巧克力放冰箱拿出來後會是軟的口感,有些巧克力從冰箱拿出來是硬脆的口感,那您應該知道我說的意思吧~^^巧克力的軟度可以做調整,比例也可以增加,如果他是完美的布朗尼,巧克力比例會蠻多的,棒的布朗尼價位不低,因為目前這個還不夠完美,我會覺得這樣價位不便宜,可是如果是巧克力跟蛋糕體都融合的很完美的布朗尼,這樣的價位甚至太便宜~^^

    RURU於 2010/12/10 00:44 回覆



  •  Chilly Wu
    評價內容:
    蛋糕主體:

    1.雖然紮實,但是無論在常溫、冷藏、加熱的狀態下食用,都濕潤不乾,令人驚豔不已!
    2.微苦略甜。    

    蛋糕主體建議改善的地方:
    1.核果再加一點;或者該說盡量分佈均勻些,不然部份切塊很多核果、部份切塊沒啥核果。
      (官網擺的布朗尼照片,表面的核果看起來較多,希望實品能避免在視覺上造成的落差感。)
    2.甜度再降一點;吃第一口時覺得不太甜,多吃幾口就略甜了。

    價格:
    一條300g售價150元算公道了,因為L店家的布朗尼450g售價350元,再說,富迪卡的布朗尼絲毫不遜色! 

    包裝:
    神秘歐洲風的紅色外盒,跟穩重的布朗尼很搭!而且這次又多了手提紙袋,內外圖樣一致,拿來送禮相當體面。 

    建議改善的地方:
    1.以外觀來說,個人比較欣賞美式的胖嘟嘟布朗尼。
    2.布朗尼套上服貼的自黏袋,雖然保有乾淨度和完整度,一開盒反而覺得有種距離感。

    文章網址:
    http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/33202937


     
     Sandy Yu
    評價內容:

    主體:
    1.手感很好,沉甸甸的,有種很實在的感覺。
    2.烤過後的蛋糕外表微酥脆,內裡綿密濃郁濕潤,加上少許香草冰淇淋,非常好吃!
    酥脆的核桃,增添了口感,好棒~
    3.沒有其他想說的了,就是一句<好好吃>

    主體建議改善的地方:
    1.對於年紀較大的消費者(30歲UP-就是我)可能會覺得有點太甜

    價格:
    150元/1條
    分量十足,揪感心!

    包裝:
    1.詳盡的營養標示及說明很貼心
    2.包著布朗尼的塑膠套有點難取出,但不是太大的困擾

    建議改善的地方:
    1.網頁上的成分標示及貼紙都缺了<核桃>,建議改善

    文章網址:http://www.wretch.cc/blog/sandyyu/26336827



     
    以上內容為這次【富迪卡好康試吃】聖誕狂歡繽紛樂,布朗尼富迪卡產品審核委員試吃心得
     感謝所有協助寫回饋文的委員們,大家都很認真的在替富迪卡把關,有你們真是太棒了




    針對這期鹹蛋糕產品回饋文,Kristine已對產品有以下回覆:


    這次布朗尼在上架前其實已經是做了很多次的修正,為了這個產品阿章師傅不知多了多少白頭髮。真的好像在完成一個不可能的任務,在一個預定的成本預算下,做 出我覺得可以接受的口感。從原本的一個,因為烘焙受熱的不均勻,一直沒辦法達到我們想要的口感,到改成長條型的,這中間不知送出多少失敗版的給所有的左右鄰居。

    憑良心說,目前我們架上這一款的還不是我最滿意的口感,但是以這樣的價格,採用了60%的巧克力,我們已經是卯足全力了。整體而言布朗尼不是個整體濕潤的蛋糕,而且是外皮微酥脆,內裡綿密濃郁,所以若不是巧克力愛好者,應該會覺的有點負擔。

    以下是The History of Brownies 的相關訊息,提供給大家做參考(文章內容為英文,可利用Google簡易翻譯中文觀看喔!):
    http://www.kitchenproject.com/history/Brownies/BrownieTips.htm

    今天和幾個同樣是烘焙的愛好者討論到有關口感和產品認知的問題,口感的問題比較主觀,單純是會依個人的喜好有所不同. 但是產品的認知我覺得是比較重要的,每個產品的都有它自己的由來,應該呈現的方式。但不見得是適合每個人的口感。這一次推出新品,讓我對之後的試吃有了一 個更明確的努力目標,就是在日後的產品試吃上,能夠更著重於和大家分享討論產品本身的history,成份的不同所造成的影響,建議的吃法,我想樣才能讓產品呈現出它的原貌。

    再次謝謝大家的寶貴時間和我們分享,讓我們藉著彼此的分享,讓我們能夠有更多的學習。

    Love, Kristine
    創作者介紹
    創作者 KC Cake 的頭像
    KC Cake

    富迪卡 開心 歡樂 祝福

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