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黑糯米又稱「紫米」，是香米的一種，除含有一般糯米的特性外，煮熟的黑糯米飯，香味極佳，色澤為黑色。因產量稀少，營養價值高。

黑糯米含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質和天然黑色素，含有人體必需之胺基酸，其中蛋白質含量比白米高35％，氨基酸比白米多25％，是一種難得的自然健康米食。是老年人長壽之「養生米」，產婦的「坐月子米」，骨折病人之「接骨米」，貧血病人之「補血米」。根據民食習慣，黑糯米以糙米進食，白糯米以精白米進食。因此，一般地說來，黑糯米的營養價值比白糯米高得多。產婦食用黑糯米較之白糯米有助於滋補產後造成的身體虛弱，有利於增加乳汁，哺乳嬰兒。
紫米含有人體需要的四種氨基酸成分，蛋白質含量也比一般稻米高出許多，外殼比一般的糯米多了一層花青素，是很好的抗氧化劑來源，能延緩老化，花青素可溶於水，洗米時候會洗出紫黑色的水，所以紫糯米中間仍為白色，才是真正的紫米。

黑糯米不僅對產婦有良好的滋補作用，而且對於慢性病患者、恢復期病人和體虛者，都是一種很好的營養滋補品。

紫糯米產地：
目前在市場上的各類紫糯米品種與產地最優良珍貴的,是花蓮縣光復鄉的阿美族人傳統的農作物，原稱「紅粟米」、「黑粟米」，為阿美族的祖先，移居花蓮時，攜帶到此地，代代相傳栽培至今，成為光復鄉的特產，由於紅糯米與黑糯米與一般栽培的粳稻及秈稻不同，又不易種植，故產量很低，所以光復鄉目前是台灣唯一種植紅、黑糯米的產地，因此光復鄉也就被稱之為紅、黑糯米之故鄉。

長於無污染的光復鄉太巴塱社區農地。一年一熟型８、９月收成，一年兩熟型分別在６月及11月收成。 營養分析：色澤為紅色，是香米的一種，含豐富的維他命Ａ、維他命Ｅ、鐵質及蛋白質，營養豐富，尤其對眼力的維護深具效力，是一種天然的健康食品，更是滋養的珍品，婦女產後進補的佳餚。

珍貴的紫米熬煮成粥,原住民稱之為「Hak Hak」─「哈哈」如再將紫糯米飯倒入洗淨的臼，用抹上油的杵搗成麻糬，稱之為「Durun」─「嘟崙」，色香味俱佳，被阿美族人視為珍品;由於收成及栽種皆不易,平時難得享用，只有在婚、喪、喜、慶或重要祭典時宴客用。