富迪卡 開心 歡樂 祝福

  
這一切只能說是一場意外而造成這美麗的火花(真是連續劇看太多..)
聽我娓娓道來：
話說美麗的黃總不愛吃草莓，偏偏又在草莓季採了一箱箱的草莓回來分發，天知道獲得獎品的我也不愛草莓，硬要把這箱草莓銷掉還真是有點困難，這時突然想起吃過露友做的草莓果醬，這方法應該是大量消耗草莓的好方法~~於是這漫漫煉丹過程造就今天的醬醬女王...(我攪~我攪~我攪攪攪~~，有沒有發現這還是個可以修身養性的好運動)

 
曹敏書分享重點整理：
巧克力岩漿的巧克力濃度應該蠻高的，但對我來說偏甜，很像在吃沒有加花生之類的歐美系巧克力，覺得糖應該要再少一點，我是配了無糖咖啡才把口中的甜膩味去掉。蛋糕體的濕潤度還不錯，但配著巧克力岩漿吃的時候，會覺得有細微的顆粒感，讓人有蛋糕體有點乾的錯覺；外層可能因為微波加熱的關係，變得稍微乾，但仍在可接受範圍，而且有巧克力漿配著，能順順地吞進喉嚨裡。
再試吃一個沒加熱的常溫蛋糕。

這次的香蕉雪藏蛋糕，小編是與審核委員們同一時間品嚐到的，就小編個人偏愛吃常溫狀態下的香蕉雪藏蛋糕，但如果是我們的原味雪藏蛋糕，小編就會興高采烈的將它送入烤箱，迎接熱熱的雪藏蛋糕來臨
因為小編個人不是個嗜甜的傢伙，香蕉遇熱會釋放更高的甜度，害怕甜度太重的大家可以和小編一樣於常溫狀態品嚐它囉！
接下來就一起來看看委員們對於這次【富迪卡好康試吃】歐式下午茶的經典，新品試吃：香蕉雪藏的試吃評價吧！

 

【富迪卡好康試吃】歐式下午茶的經典，香蕉雪藏試吃心得：

　
  Yihua Ku：

評價內容：
蛋糕主體：
蛋糕主體
1.蛋糕體非常濕潤，一點都不會覺得很乾難入口。
2.整個香蕉氣味濃郁，不會覺得香蕉的搭配融合在蛋糕體內會有衝突甚至因為香蕉餡的關係，使蛋糕體口感更好，更豐富。
3.以純鮮奶取代水分，蛋糕體吃起來很香，也因為有添加較多的油脂，所以口感紮實卻很細膩的口感。
蛋糕主體建議改善的地方：
1.蛋糕體我覺得很棒，尚無其他須改善的明顯地方。
價格：
蛋糕售價一條220元，真的不便宜，但因為用料很實在，使用的原料也是非常頂級的，並且在實際吃過後我大概能了解為何會有220元的價值，所以價格方面，我覺得算中等價位，可以接受的價錢。
包裝：
在蛋糕的外面加上一層塑膠封袋，感覺更加衛生，避免小蟲侵入紙盒碰到蛋糕，紙盒設計又加上提袋，是個適合送禮的美味蛋糕喔。
建議改善的地方：
大致上對蛋糕還挺滿意的，並無明顯須改善的地方，唯有蛋糕體烤過之後油脂跑出來很多，會感覺太油~所以不太建議再烤過耶..

文章網址：http://w01111014.pixnet.net/blog/post/23205593

 Chilly Wu：
評價內容：
蛋糕主體：
1.冷藏、常溫、加熱後皆濕潤不乾，比起質地較粗較乾的香蕉馬芬，我更加喜愛香蕉磅蛋糕。
2.用料實在，不但香氣濃郁撲鼻，香蕉果餡和纖維也清晰可見。
3.甜度稍甜。
蛋糕主體建議改善的地方：
香蕉磅蛋糕的甜度和布朗尼不相上下，可是布朗尼還有點苦味在壓制，而香蕉本身是滿甜的水果，糖放少點更佳。
價格：
一條220元不便宜呢，但我知道富迪卡一向是選用頂級材料去製作的，降幅有限，但話說回來，除非要買來送給香蕉控的朋友，自己要吃實在花不下手。
包裝：
內外圖樣一致的歐洲風紙盒和紙袋，跟香蕉磅蛋糕的美式外型很匹配，拿來送禮相當體面。
建議改善的地方：
商品方面除了甜度之外，沒什麼好挑剔嚕，至於價格不太親民這點，建議可以另外推出迷你版or獨享版，吸引想嚐鮮的客群。
 
文章網址：http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/33309757

　
 Sandy Yu：
評價內容：
主體：
1.香味十足，手感紮實厚重。
2.本來對於富迪卡的雪藏系列印象就很好，這款香蕉雪藏硬是比原味的好吃！從袋子拆出來的時候就已經聞到濃濃的蕉甜香氣，送入烤箱後更是讓整個廚房滿溢香甜的氣味
3.口感鬆軟但不軟爛，分布在蛋糕體內的香蕉餡比例很棒，不會太甜太膩，加熱後再加分！加上打發鮮奶油更是絕配～　

主體建議改善的地方：
1.無　
價格：
220元／１條        
乍看之下有點貴，但看了用料以及爸媽品嘗後讚不絕口，其實是物超所值
又不是每天吃，偶爾奢侈一下不算貴～　
包裝：
1.詳盡的營養標示及說明很貼心
建議改善的地方：
1.ｖ撕口那一邊留的長度太短，有點難撕開，建議封口時多留一點空間

文章網址：http://www.wretch.cc/blog/sandyyu/26340034

以上內容為這次【富迪卡好康試吃】歐式下午茶的經典，新品試吃：香蕉雪藏富迪卡產品審核委員試吃心得
感謝所有協助寫回饋文的委員們，有你們真是太棒了

針對這期香蕉雪藏蛋糕產品回饋文，Kristine已對產品有以下回覆：
要推這款蛋糕其實在內部引起小小的爭議，因為不管是外表或價格都不會吸引人.除非是真正的喜歡這款蛋糕的朋友，才會覺得我們的價格是"物超所值".但我還是堅持，因為不管銷售如何，我還是很想把這款蛋糕推薦給我們的消費者。
就像我常說的，我希望可以在生產過程中掌握產品本身的本質，讓大家品嘗到純真自然的口感.我知道要灌輸這樣的觀念給消費者是需要努力的，希望我們可以一點一滴的做，一點一點來改變。
我個人非常偏愛簡單樸實的蛋糕，記得我在國外生活的那一段時光，每天伴隨我的就是SaraLeeAllButterPoundCake...
大家可以參考以下的網頁：http://saraleedesserts.com/products/pound-cakes/all-butter-pound-cake/

其實磅蛋糕可以有很多不同的吃法，提供給大家參考：

1.可以在上面淋上自己喜歡的醬
http://saraleedesserts.com/recipes/pound-cake-with-raspberry-sauce/
2.烤過後抹上喜歡的果醬/奶油
http://saraleedesserts.com/recipes/toasted-pound-cake-with-toppers/
3.沾巧克力醬
http://saraleedesserts.com/
雖然它的外表平凡，但是它的內容札實.完全不加一滴水，目前單單原物料的成本已經佔了大概售價的50%，再加上人工，包裝，運費，還有損耗，所以在售價上可以說是完全沒有太多的利潤，大家可以去比較一下目前市面上同類型蛋糕的價格，應該會覺得我們的價格是很合理的。
品嘗甜點是一種幸福的享受，忙祿的我們有時也別忘了寵愛自己一下，下一次，希望大家嘗試不同的吃法，我想一定會別有一番風味！
包裝方面：我們會在新的設計上加以改進(已經在進行設計)，目前不足的部份還請見諒。
謝謝大家的分享~讓我每週都有努力改進的原動力！一起為美味健康的甜點把關...
Love，
Kristine

   

小編還記得剛剛加入富迪卡時，最常問Kristine的一句話就是：
『阿章師傅什麼時候才要賣布朗尼阿...』
吃過這麼多種巧克力系列的烘焙品，小編還是遍尋不到記憶中那最原始又懷念的滋味...
一直到有天小編和Kristine形容著小時候吃到的那印象深刻的巧克力蛋糕，最頂部有一層口感酥脆的巧克力蛋糕，但在那看似硬梆梆的蛋糕底下卻暗藏著扎實且濕潤的口感...述說著我再也找不到這麼好吃的巧克力蛋糕了
但是Kristine替小編解除了這從小到大的困惑，告訴我那就是正統的布朗尼，才會有這樣的口感（小編一直以為外頭蛋糕店賣的黑黑一坨圓圓把它命名布朗尼就是布朗尼了呢），要找個阿章師傅忙碌期過了之後，再來和阿章師傅一起研究做出真正道地的布朗尼！
這次的布朗尼可是一試再試，經過了無數字的失敗品...
阿章師傅已經被店鋪中的眾夥伴退件退到每天都害怕看到搖頭的表情
終於，我們的布朗尼誕生啦，這真的會興奮到整個天空都在旋轉
從實驗品開始製作的那刻起，小編每天都在問：『我可以吃了嗎？』，但由於Kristine想將最完整的作品遞到小編的口中，就讓小編每天看著實驗品的照片流口水，完成品誕生的隔天，小編就馬上收到的成品，迫不及待的將它放入烤箱，那濃郁的巧克力香氣就像是搭乘噴射機般的從烤箱中衝出來，吃進口中更是瞬間讓小編覺得自己就是那全世界最幸福的人了
這次的生產過程真的很辛苦，讓小編不小心就囉哩八嗦一堆
好啦！不吊大家的胃口了，接下來就來看看我們這次第四期委員們對於【富迪卡好康試吃】聖誕狂歡繽紛樂，布朗尼的試吃評價吧！

【富迪卡好康試吃】聖誕狂歡繽紛樂，布朗尼試吃心得：

　
  Yihua Ku：

評價內容：
蛋糕主體：
1.蛋糕體不夠跟巧克力融合，應該要有似吃蛋糕似吃巧克力的錯覺口感
2.巧克力香味濃郁，因是使用高純度巧克力，建議烤過可能風味會更好。
3.口感不夠濕潤，以致碎屑蠻多的，不夠綿密。
蛋糕主體建議改善的地方：
1.蛋糕體不夠濕潤，應該利用巧克力去增加濕潤口感，或許比例不夠好以致無法達到溼潤的口感。
2.整體味道偏甜，應該降低許多甜度，高純度巧克力應該是比較苦甜的口味，可是覺得有點太甜，或許蛋糕體的本身甜度應該降低一點。
價格：
原價：200元，優惠價150元這個價位我覺得還是可以再降低一點點
例如120元這個價位可能比較剛好。
包裝：
1.包裝很簡單，這樣就OK，並不太適合在包裝上多加重成本上去，所以我還蠻喜歡這樣的包裝方式，只要不會被壓壞，簡單環保就好，並且有明確標示成分等資料的話就比較不會擔心。
建議改善的地方：
1.蛋糕主體的口感我覺得還不夠滿意，可以讓巧克力跟蛋糕體在融合點，這樣口感應該會更棒也會更綿密。
2.甜度方面，真的我覺得太甜了...應該要將低點甜度，其實使用高純度巧克力，應該是這樣的甜度喔。

文章網址：http://w01111014.pixnet.net/blog/post/22559719

#3 KC Cake 於 2010/12/09 23:48
Dear 茹茹
建議改善的地方顯示的是鹹蛋糕的改善喔！要再麻煩您再寫一下這部分呢！
至於您所提到的蛋糕體不夠濕潤的狀況是處於冷藏後取出的狀態喔！
放入烤箱之後中間的巧克力才會融化喔，這樣整個蛋糕體就會呈現濕潤的狀態呢:）
我們或許可以研究看看是否能夠有兩全的方式讓它無論冷藏或烤過之後皆同樣美味
感謝您的辛苦撰寫，我們將會這些建議作為商品改良的參考依據之一喔！    
呵呵~複製格式過來，沒刪到這一個項目~^^|||真拍謝~
如果能夠冷藏烤過都美味這樣真的會比較棒，因為有參考過別人吃過布朗尼
的感覺，其實不少人喜歡吃冷藏的口感，其實應該是巧克力問題，一點是跟巧克力不夠融合，為何有的巧克力放冰箱拿出來後會是軟的口感，有些巧克力從冰箱拿出來是硬脆的口感，那您應該知道我說的意思吧~^^巧克力的軟度可以做調整，比例也可以增加，如果他是完美的布朗尼，巧克力比例會蠻多的，棒的布朗尼價位不低，因為目前這個還不夠完美，我會覺得這樣價位不便宜，可是如果是巧克力跟蛋糕體都融合的很完美的布朗尼，這樣的價位甚至太便宜~^^

RURU於 2010/12/10 00:44 回覆

 Chilly Wu：
評價內容：
蛋糕主體：
1.雖然紮實，但是無論在常溫、冷藏、加熱的狀態下食用，都濕潤不乾，令人驚豔不已！
2.微苦略甜。    
蛋糕主體建議改善的地方：
1.核果再加一點；或者該說盡量分佈均勻些，不然部份切塊很多核果、部份切塊沒啥核果。
  (官網擺的布朗尼照片，表面的核果看起來較多，希望實品能避免在視覺上造成的落差感。)
2.甜度再降一點；吃第一口時覺得不太甜，多吃幾口就略甜了。
價格：
一條300g售價150元算公道了，因為L店家的布朗尼450g售價350元，再說，富迪卡的布朗尼絲毫不遜色！ 
包裝：
神秘歐洲風的紅色外盒，跟穩重的布朗尼很搭！而且這次又多了手提紙袋，內外圖樣一致，拿來送禮相當體面。 
建議改善的地方：
1.以外觀來說，個人比較欣賞美式的胖嘟嘟布朗尼。
2.布朗尼套上服貼的自黏袋，雖然保有乾淨度和完整度，一開盒反而覺得有種距離感。

文章網址：http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/33202937
　
 Sandy Yu：
評價內容：
主體：
1.手感很好，沉甸甸的，有種很實在的感覺。
2.烤過後的蛋糕外表微酥脆，內裡綿密濃郁濕潤，加上少許香草冰淇淋，非常好吃！
酥脆的核桃，增添了口感，好棒～
3.沒有其他想說的了，就是一句＜好好吃＞
主體建議改善的地方：
1.對於年紀較大的消費者（３０歲ＵＰ－就是我）可能會覺得有點太甜
價格：
１５０元／１條
分量十足，揪感心！
包裝：
1.詳盡的營養標示及說明很貼心
2.包著布朗尼的塑膠套有點難取出，但不是太大的困擾
建議改善的地方：
1.網頁上的成分標示及貼紙都缺了＜核桃＞，建議改善
文章網址：http://www.wretch.cc/blog/sandyyu/26336827

　
以上內容為這次【富迪卡好康試吃】聖誕狂歡繽紛樂，布朗尼富迪卡產品審核委員試吃心得
 感謝所有協助寫回饋文的委員們，大家都很認真的在替富迪卡把關，有你們真是太棒了

針對這期鹹蛋糕產品回饋文，Kristine已對產品有以下回覆：
這次布朗尼在上架前其實已經是做了很多次的修正，為了這個產品阿章師傅不知多了多少白頭髮。真的好像在完成一個不可能的任務，在一個預定的成本預算下，做
出我覺得可以接受的口感。從原本的一個，因為烘焙受熱的不均勻，一直沒辦法達到我們想要的口感，到改成長條型的，這中間不知送出多少失敗版的給所有的左右鄰居。
憑良心說，目前我們架上這一款的還不是我最滿意的口感，但是以這樣的價格，採用了60%的巧克力，我們已經是卯足全力了。整體而言布朗尼不是個整體濕潤的蛋糕，而且是外皮微酥脆，內裡綿密濃郁，所以若不是巧克力愛好者，應該會覺的有點負擔。
以下是The History of Brownies 的相關訊息，提供給大家做參考（文章內容為英文，可利用Google簡易翻譯中文觀看喔！）：
http://www.kitchenproject.com/history/Brownies/BrownieTips.htm
今天和幾個同樣是烘焙的愛好者討論到有關口感和產品認知的問題，口感的問題比較主觀，單純是會依個人的喜好有所不同.
但是產品的認知我覺得是比較重要的，每個產品的都有它自己的由來，應該呈現的方式。但不見得是適合每個人的口感。這一次推出新品，讓我對之後的試吃有了一
個更明確的努力目標，就是在日後的產品試吃上，能夠更著重於和大家分享討論產品本身的history，成份的不同所造成的影響，建議的吃法，我想樣才能讓產品呈現出它的原貌。
再次謝謝大家的寶貴時間和我們分享，讓我們藉著彼此的分享，讓我們能夠有更多的學習。
Love, Kristine

楓糖、香草夾、蛋黃、鮮奶 所組成的自然美味布丁
詳細產品資訊: http://www.kccake.com.tw/ProductDetail.aspx?ProductID=de12002