小西點 - 原味
看了這張相片不要誤以為是法式的馬卡龍, 這兩年，藉由各個美食部落格的發表與討論，讓這道點心竄紅起來. 從不質疑馬卡龍的驕貴, 但是我卻鐘愛我從小吃到大的台式馬卡龍. 它雖不驕貴, 確是平實的可愛.
又是不在我們網購上的單品, 但它確是我們宴會小點點購的紅牌商品, 也是小朋友慶生會上不可缺席的小點心. 今天實際參與了整個製作過程, 真正的被這個小小的東西吸引住了, 記得郭爺爺常常跟我說, 用好的原物料做出好的產品, 本來就是應該的. 如果能用最平凡的東西做出可以吸引人的產品那才叫做『真功 夫』. 這個道理我也懂, 但是用『心』去好好體會這倒是頭一遭.
小西點是純手工製作，外皮有一層薄薄的糖粉，口感酥，內層 為鬆軟的蛋糕體，內餡為減糖蛋白奶油霜，特製成大粒的小 西點，可當大人或小孩當下午茶或點心，因採取了減糖，讓大家 享受美食減輕負擔，一口接一口。
就是單純的麵粉, 糖, 全蛋
我問過阿章師傅, 我們家的是蛋白, 蛋黃先分開打在混合, 所以口感會比較軟. 也有人是一起打, 口感就會比較硬.
外皮灑上一層薄薄的糖粉
擺至鐵盤中, 準備進烤箱
準備出爐了
烤好的小西點
擠上減糖蛋白奶油霜
小朋友我準備好了
草莓口味~ 小女生的最愛
擺至鐵盤中, 準備進烤箱
準備出爐了
烤好的小西點
擠上減糖蛋白奶油霜
小朋友我準備好了
草莓口味~ 小女生的最愛
看完之後, 是不是覺得原物料簡單, 生產流程也簡單, 但是它確是一個不簡單的小玩意, 因為它可以擄獲大大小小的心.
現在也可以更有信心的告訴那些覺得它上不了臺面的消費者,
給它一個機會, 雖然它沒有法式馬卡龍的驕貴, 但它卻有一個最平凡的價格, 但最不平凡口感.
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